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Pasta pera da 100 g di Madma: pasta per gelato e creme pasticcere

100 gr Pasta Pera

Riferimento: MDSML0689

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Pasta pera da 100 g di Madma: pasta per gelato e creme pasticcere e torroni, in barattolo di vetro con pratico tappo apri e chiudi.

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Preparato in pasta pera per gelati e creme. Ideale in gelateria e pasticceria per aromatizzazione ripieni per pralineria, mantecati di gelateria, semifreddi, dolci e biscotti  e torroni.

Ingredienti:
sciroppo di glucosio, sciroppo di saccarosio, succo e polpa di pera; acidificante: acido citrico; gelificante: pectina

Ideale per:
creme, torte, gelati e frappè e torroni.

Istruzioni per l' uso:
 - Utilizzo per 2 Kg di gelato:

Ingredienti: 1,5 Lt di panna, 100 gr di zucchero, 4 tuorli d'uovo freschi

Mescolare il tutto ed aggiungere 100 gr di pasta per gelato e crema

- Utilizzo per 2 Kg di crema per torta:

Ingredienti: 1 Lt di latte, 400 gr di zucchero, 150 gr di farina, 6 tuorli d'uovo

Unire gli ingredienti e cuocere fino alla giusta consistenza, lasciare raffreddare ed aggiungere 100 gr di pasta per gelato e crema

- Utilizzare per 500 gr di torrone una confezione da 100 gr

Madma
MDSML0689

Scheda tecnica

Materia Prima
Pera
Peso
g 100
Aroma - Gusto - Profumo - Sapore
Pera
Aroma - Gusto - Profumo - Sapore
Frutta
Formulazione
Crema

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