Riferimento: ALCSPMDSML0660
Pasta Roscé o Rocher per gelati, creme e torroni, in barattolo da 100 g di Madma.
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Preparato in pasta rocher per gelati e creme. Ideale in gelateria e pasticceria per aromatizzazione ripieni per pralineria, mantecati di gelateria, semifreddi, dolci e biscotti e torroni.
Ingredienti:
sciroppo di glucosio, zucchero, olio vegetale, cacao magro, nocciole, lattosio, latte scremato in polvere, emulsionante, lecitina di soia e aromi
Istruzioni per l' uso:
 - Utilizzo per 2 Kg di gelato:
Ingredienti: 1,5 Lt di panna, 100 g di zucchero, 4 tuorli d'uovo freschi
Mescolare il tutto ed aggiungere 100 g di pasta per gelato e crema
- Utilizzo per 2 Kg di crema per torta:
Ingredienti: 1 Lt di latte, 400 g di zucchero, 150 g di farina, 6 tuorli d'uovo
Unire gli ingredienti e cuocere fino alla giusta consistenza, lasciare raffreddare ed aggiungere 100 g di pasta per gelato e crema
- Utilizzare per 500 gr di torrone una confezione da 100 gr
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