Cocoa Silikomart permette di realizzare piccoli dessert e top con un rilievo ispirato alle fave di cacao. È disponibile come stampo in silicone Cocoa 35 oppure come Kit Tarte Ring Cocoa 70, che comprende lo stesso stampo e otto anelli microforati per cuocere le basi di frolla.
Lo stampo in silicone ha otto cavità da 35 ml ciascuna, per una capacità totale di 280 ml. Ogni cavità misura Ø6×H2 cm. Queste caratteristiche valgono sia per lo stampo acquistato singolarmente sia per quello incluso nel kit.
Utilizzi e funzionalità
- Realizzare mousse e cremosi con decoro in rilievo.
- Preparare piccoli semifreddi e dessert da servire al piatto.
- Usare lo stampo in silicone per preparazioni cotte.
- Creare top da adagiare su basi di frolla.
- Con il kit, cuocere otto basi per crostatine utilizzando gli anelli microforati.
Formati disponibili
Stampo Cocoa 35
- Contenuto: 1 stampo in silicone.
- Numero di cavità: 8.
- Misura di ogni cavità: Ø6×H2 cm.
- Capacità di ogni cavità: 35 ml.
- Capacità totale: 8×35 ml = 280 ml.
- Materiale: silicone platinico bianco.
- Gli anelli per le basi di frolla non sono inclusi.
Kit Tarte Ring Cocoa 70
- Contenuto: 1 stampo Cocoa 35 e 8 anelli tondi microforati.
- Stampo in silicone: 8 cavità da Ø6×H2 cm.
- Capacità dello stampo: 8×35 ml = 280 ml.
- Misura di ogni anello: Ø7×H2 cm.
- Materiale degli anelli: TPlus, materiale termoplastico composito antiaderente.
La capacità di 35 ml si riferisce a ciascuna cavità dello stampo in silicone. Non indica la capacità della base di frolla o della crostatina completa.
Temperature e modalità d’uso
Stampo in silicone
- Temperature di utilizzo: da −60 °C a +230 °C.
- Adatto a forno, microonde, congelamento e abbattitore.
- Lavabile in lavastoviglie.
- Non utilizzare su piastre o a contatto con fiamme dirette.
- Non tagliare le preparazioni all’interno dello stampo.
Anelli microforati del kit
- Temperature di utilizzo: da −30 °C a +180 °C.
- Adatti al forno e all’abbattitore.
- Lavabili in lavastoviglie.
- Non utilizzare nel microonde, su piastre o a contatto con fiamme dirette.
Gli anelli sono senza fondo e devono essere appoggiati su un supporto adatto alla cottura. I microfori favoriscono l’evaporazione dell’umidità e una cottura uniforme della frolla.
Per comporre le crostatine, preparare separatamente le basi di frolla negli anelli e i top nello stampo in silicone, quindi assemblarli quando previsto dalla ricetta.
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