Strumenti per tagliare, formare e cuocere gli impasti sfogliati
Prepara croissant e dolci sfogliati scegliendo gli strumenti per le diverse fasi della lavorazione. Esplora utensili per stendere e tagliare la pasta, teglie e stampi con impiego dichiarato per gli sfogliati. Dai formati classici alle forme contemporanee, confronta misure e caratteristiche in base alla ricetta. Gli stampi di forme particolari vanno scelti per il risultato desiderato, anche quando l’impasto è lo stesso.
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Sagoma quadrata Decora in acciaio inox microforato per lievitati e dolci sfogliati monoporzione. Misura 8×8 cm, altezza 4,5 cm. La fascia senza fondo contiene l’impasto durante lo sviluppo in forno e ne definisce il profilo. Utilizzabile fino a 220 °C. Confezione da 1 pezzo.
Sagoma tonda Decora in acciaio inox microforato per lievitati e dolci sfogliati monoporzione. Diametro 9 cm, altezza 4,5 cm. La fascia senza fondo contiene l’impasto durante lo sviluppo in forno e ne definisce il profilo. Utilizzabile fino a 220 °C. Confezione da 1 pezzo.
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Sagoma a fiore Decora in acciaio inox microforato per lievitati e dolci sfogliati monoporzione. Diametro 10 cm e altezza 4,5 cm. La fascia senza fondo contiene l’impasto durante lo sviluppo in forno e ne definisce il profilo. Utilizzabile fino a 220 °C.
