Il tappetino in silicone microforato Air Mat Éclair & Choux Silikomart (300×400 mm) è studiato per garantire una cottura uniforme e croccante di éclair e choux (bignè).
Grazie alla doppia faccia e alla struttura traspirante, favorisce la circolazione del calore evitando condensa. Compatibile con forni domestici e professionali da pasticceria 60×40 cm.
Questo tappetino in silicone, con anima in fibra di vetro, è resistente, riutilizzabile e ideale per produzioni artigianali di alta qualità.
Su entrambe le facce lato A e lato B sono riportate delle impronte, lato A numero 20 impronte per choux (bignè) e mini choux (mini bignè), lato B con numero di 14 impronte per Eclair.
Grazie alle impronte riportate su entrambe le facce questo tappeto per cottura micro-forato in Silicone è ideale sia per la cottura di
- lato A, choux (bignè) e mini choux (mini bignè) ed
- (lato B) éclairs (bignè allungati o filoncini o sciù), ma anche biscotti, petits-fours, pane e pizza.
Caratteristiche Lato A - Choux (bignè)
Numero di impronte choux (bignè) e mini choux (mini bignè): 20
Dimensioni mini Choux (mini bignè): Ø 3 cm
Dimensioni Choux regolari (bignè): Ø 5 cm
Caratteristiche Lato B - Eclair
Numero di impronte éclair: 14
Dimensione Eclair: 12 x 2,5 cm
Caratteristiche Tappetino Air Mat Éclair & Choux di Silikomart:
- Marca: Silikomart
- Modello: Air Mat Éclair & Choux
- Dimensioni: 300×400 mm
- Materiale: Silicone alimentare di alta qualità, con anima in fibra di vetro, resistente e riutilizzabile
- Struttura: Microforata per favorire la circolazione dell’aria e del calore
- Funzionalità: Doppia faccia – un lato per éclair tradizionali, l’altro per choux
- Compatibilità: Adatto ai forni domestici e professionali da pasticceria 60×40 cm
- Vantaggi:
- Cottura uniforme e croccante
- Evita condensa e umidità
- Stabilità antiscivolo durante l’uso
- Utilizzo: le forme allungate o i cerchi guida aiutano a dosare correttamente l'impasto, con il sac à poche, garantendo porzioni uniforme, croccanti con crescita in verticale,
- Manutenzione: Facile da pulire e riutilizzare
Il tappetino in silicone microforato Air Mat Choux Silikomart è ideale per laboratori di pasticceria e produzioni artigianali di alta qualità
Grazie ai fori presenti il calore viene trasmesso in modo uniforme su tutta la superficie dei tappetini garantendo una cottura ottimale sia sulla parte superiore che quella inferiore delle preparazioni.
I tappeti micro-forati possono essere utilizzati anche come supporto per la surgelazione, sono anti scivolo e antiaderenti.
