Il tappetino in silicone microforato Air Mat Choux Silikomart (583×384 mm) è studiato per garantire una cottura uniforme e croccante di:
- choux, bignè formato monoporzione e
- mini-choux, bignè formato mini-porzione,
grazie alla doppia faccia e alla struttura traspirante, favorisce la circolazione del calore evitando condensa. Compatibile con forni professionali da pasticceria 60×40 cm.
Questo tappetino in silicone, con anima in fibra di vetro, è resistente, riutilizzabile e ideale per produzioni artigianali di alta qualità.
Su entrambe le facce lato A e lato B sono riportate delle impronte, lato A numero 48 impronte per mini choux, lato B con numero di 24 impronte per choux
Grazie alle impronte riportate su entrambe le facce questo tappeto per cottura micro-forato in Silicone è ideale sia per la cottura di mini choux (lato A) ed choux (lato B), ma anche biscotti, petits-fours, pane e pizza.
Caratteristiche Lato A Lato A - Mini Choux o Mini Bignè
Numero di impronte mini chaoux o mini bignè: 48
Caratteristiche Lato B - Chaoux o Bignè
Numero di impronte chaoux o bignè: 24
Caratteristiche Tappetino Air Mat Choux di Silikomart:
- Marca: Silikomart
- Modello: Air Mat Choux
- Dimensioni: 583×384 mm
- Materiale: Silicone alimentare di alta qualità, con anima in fibra di vetro, resistente e riutilizzabile
- Struttura: Microforata per favorire la circolazione dell’aria e del calore
- Funzionalità: Doppia faccia – un lato per Choux tradizionali, l’altro per mini-Choux
- Compatibilità: Adatto ai forni professionali da pasticceria 60×40 cm
- Vantaggi:
- Cottura uniforme e croccante
- Evita condensa e umidità
- Stabilità antiscivolo durante l’uso
- Utilizzo (stampo per bignè): i cerchi guida aiutano a dosare correttamente l'impasto, con il sac à poche, garantendo porzioni uniforme, croccanti con crescita in verticale,
- Manutenzione: Facile da pulire e riutilizzare
Il tappetino in silicone microforato Air Mat Choux Silikomart è ideale per laboratori di pasticceria e produzioni artigianali di alta qualità
Grazie ai fori presenti il calore viene trasmesso in modo uniforme su tutta la superficie dei tappetini garantendo una cottura ottimale sia sulla parte superiore che quella inferiore delle preparazioni.
I tappeti micro-forati possono essere utilizzati anche come supporto per la surgelazione, sono anti scivolo e antiaderenti.
