La sagoma microforata Foglia Grande Decora serve per preparare crostate e basi di pasta frolla a forma di foglia.
Misura 24×22 cm ed è alta 3,5 cm: un formato per dolci da condividere, da servire a fine pasto o da proporre in un buffet.
La fascia in acciaio inox è senza fondo e si appoggia su una teglia con un supporto di cottura adatto. Le pareti microforate favoriscono la distribuzione del calore e contribuiscono alla cottura e alla doratura della frolla.
Utilizzi e funzionalità:
- Cottura di gusci e basi di pasta frolla per crostate a forma di foglia.
- Contorno sagomato per presentazioni ispirate alla natura e all’autunno.
- Pareti alte 3,5 cm per realizzare il bordo della crostata.
- Struttura senza fondo da utilizzare con un supporto di cottura adatto.
- Utilizzo in forno fino a una temperatura massima di 200 °C.
- Impiego in abbattitore.
- Lavaggio in lavastoviglie.
Misure e caratteristiche:
- Dimensioni: 24×22 cm.
- Altezza: 3,5 cm.
- Forma: foglia.
- Materiale: acciaio inox microforato.
Appoggia la sagoma su una teglia abbastanza ampia da contenerla interamente. Rivesti la base e le pareti interne con la pasta frolla, facendola aderire al profilo della foglia.
Segui i tempi di riposo e cottura della ricetta, senza superare 200 °C. Lascia raffreddare prima di rimuovere delicatamente la sagoma.
Puoi completare il guscio con ganache, creme o frutta di stagione. Per richiamare il disegno della foglia, disponi la frutta lungo la superficie oppure traccia una nervatura centrale sulla farcitura con una sac à poche.
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