Riferimento: MDSML0702
Sciroppo di Glucosio in barattolo da 250 g, da Madma
Lo sciroppo di glucosio è un preparato incolore dal gusto dolce, può sostituire lo zucchero come dolcificante ad alta solubilità .
Grazie alla sua ricca solubilità  è utilizzato nella preparazione di bibite.
Viene spesso utilizzato nella preparazione di gelati a crema, infatti aggiunto al latte previene la cristallizzazione del lattosio, abbassando il punto di congelamento, quindi permette al gelato di non cristallizzare congelandosi, ma di rimanere cremoso.
Sciroppo di glucosio ideale in preparazioni con maggior plasticità e volume e dove l'uso dello zucchero in cristalli risulta problematico.
Lo sciroppo di glucosio si usa per eliminare l'umidità nella preparazione delle glasse a specchio, che sono molto sensibili.
Il glucosio è particolarmente indicato in gelateria, oltre a controllare il punto di congelamento anche per controllare il grado di dolcezza del gelato.
L’aggiunta di sciroppo di glucosio alla preparazione permette di prolungare la conservazione del prodotto finale, conferendogli una migliore consistenza. Viene quindi utilizzato nella preparazione di gommosi e caramelle in genere, torrone, cioccolatini, marmellate, gelatine, panettoni, colombe, biscotti, croissant,
 Indispensabile nella preparazione della pasta di zucchero e del cioccolato plastico, ottenendo una maggiore elasticità .
Â
Caratteristiche sciroppo di glucosio:
- destrosio equivalente (DE) 47
- naturale al 100% ottenuto per conversione dall’amido,
- incolore,
- limpido,
- dolcezza media,
- viscosità medio alta
- peso g 250
- in barattolo di vetro.
Non presenta controindicazioni allergeniche.
Spray Brillante Alimentare da 150 ml da Decora: spray lucidante trasparente per usi alimentari, protettivo per cioccolato, pasta di zucchero, crema al burro, marzapane e pasta di gomma
Staccante Spray Alimentare in flacone da 250 o 500 ml di Decora. Spray staccante alimentare, insapore, per facilitare il rilascio dell'impasto dopo la cottura.
Preparato per liquore Nocillo in polvere in confezione da 12 g di Madma
25 Fogli in pasta di zucchero formato A4 da 21 x 29,7 cm di Decora: fogli di zucchero alimentare, Wafer Paper Bianco pronti all'uso, ideali da stampare e applicare sulle torte o per decorazioni, composizioni floreali.
Barattolino in vetro di Nutella mignon da 25 g, ideale come segnaposto per tutti gli eventi per gli amanti della Nutella, in particolare come gadget o regalino per bambini
Agar Agar in polvere gelificante di origine vegetale per alimenti da 40 g da i78 di Silikomart, consente di stabilizzare ed addensare in cucina numerose preparazioni di dolci al cucchiaio.
Barattolino in vetro di Nutella mignon da 25 g, ideale come segnaposto per tutti gli eventi per gli amanti della Nutella, in particolare come gadget o regalino per bambini
No Stick Decor 200 g della linea i78Â di Silikomart: staccante alimentare spray, in bomboletta spray da 200Â g ad uso professionale
Sciroppo di Glucosio in barattolo da 250 g, da Madma
