Set 10 cornetti lisci in acciaio inox dal ø4 a ø18 mm Decora

Set 10 cornetti lisci in acciaio inox dal diametro 4 a diametro 18 mm, da Decora.

Bocchette lisce, professionali, senza punti di saldatura, da utilizzare senza adattatore.

Elenco cornetti lisci acciaio inox, da utilizzare senza adattatore:

- bocchetta liscia in acciaio nr 800, di ø04 mm,

- bocchetta liscia in acciaio nr 801, di ø06 mm,

- bocchetta liscia in acciaio nr 802, di ø07 mm,

- bocchetta liscia in acciaio nr 803, di ø09 mm,

- bocchetta liscia in acciaio nr 804, di ø10 mm,

- bocchetta liscia in acciaio nr 805, di ø12 mm,

- bocchetta liscia in acciaio nr 806, di ø13 mm,

- bocchetta liscia in acciaio nr 807, di ø14 mm,

- bocchetta liscia in acciaio nr 808, di ø16 mm e,

- bocchetta liscia in acciaio nr 809, di ø18 mm,

da Decora.

Utilizzo con la pasta choux.

Utilizza queste bocchette lisce tonde, con la pasta choux, per realizzare i classici bignè rotondi o gli éclair (i bignè allungati), utilizzali anche per creare la famosa torta Saint-Honoré.

Di solito si utilizzano le bocchette lisce in acciaio

- per bignè piccoli, le bocchette per bignè nr 803, di ø09 mm e la nr 804, di ø10 mm,

- per bignè medi, la bocchetta per bignè nr 805, di ø12 mm e

- per bignè grandi, la bocchetta per bignè nr 807, di ø14 mm.

Alcuni dolci tipici, della tradizione regionale italiana con pasta bignè, o pasta choux, sono le Zeppole d San Giuseppe o i Bignè di San Giuseppe:

- a Reggio Calabria, le Zeppole reggine, sono dei piccoli bignè (con lo strutto), farciti di ricotta con zucchero, cannella e buccia di limone grattugiata, il tutto spolverato di zucchero a velo,

- a Teramo, le Zeppole abruzzesi, grandi bignè farciti di crema pasticcera bianca con aggiunta di una marena.

Un dolce tipico, della tradizione napoletana con pasta bignè, o pasta choux, è lo "sciù" napoletano simile a un classico bignè, ha solitamente un diametro di circa 3-5 cm.