Il tappetino in silicone microforato Air Mat Éclair Silikomart (583×384 mm) è studiato per garantire una cottura uniforme e croccante di éclair e mini-éclair.
Grazie alla doppia faccia e alla struttura traspirante, favorisce la circolazione del calore evitando condensa. Compatibile con forni professionali da pasticceria 60×40 cm.
Questo tappetino in silicone, con anima in fibra di vetro, è resistente, riutilizzabile e ideale per produzioni artigianali di alta qualità.
Su entrambe le facce lato A e lato B sono riportate delle impronte, lato A numero 20 impronte per choux e mini Eclair, lato B con numero di 14 impronte per Eclair
Grazie alle impronte riportate su entrambe le facce questo tappeto per cottura micro-forato in Silicone è ideale sia per la cottura di mini éclair (lato A) ed éclairs (lato B), ma anche biscotti, petits-fours, pane e pizza.
Caratteristiche Lato A Lato A - Mini Eclairs
Numero di impronte mini éclairs: 48
Caratteristiche Lato B - Eclair
Numero di impronte éclair: 24
Dimensione Eclair: 12 × 2,5 cm
Caratteristiche Tappetino Air Mat Éclair di Silikomart:
- Marca: Silikomart
- Modello: Air Mat Éclair
- Dimensioni: 583×384 mm
- Materiale: Silicone alimentare di alta qualità, con anima in fibra di vetro, resistente e riutilizzabile
- Struttura: Microforata per favorire la circolazione dell’aria e del calore
- Funzionalità: Doppia faccia – un lato per éclair tradizionali, l’altro per mini-éclair
- Compatibilità: Adatto ai forni professionali da pasticceria 60×40 cm
- Vantaggi:
- Cottura uniforme e croccante
- Evita condensa e umidità
- Stabilità antiscivolo durante l’uso
- Utilizzo: Ideale per laboratori di pasticceria e produzioni artigianali di alta qualità
- Manutenzione: Facile da pulire e riutilizzare
Grazie ai fori presenti il calore viene trasmesso in modo uniforme su tutta la superficie dei tappetini garantendo una cottura ottimale sia sulla parte superiore che quella inferiore delle preparazioni.
I tappeti micro-forati possono essere utilizzati anche come supporto per la surgelazione, sono anti scivolo e antiaderenti.
